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算一算堡貝王成立至今將近2年半

已經辦過三次尾牙

其實為了培養員工感情,堡貝王每季都會定期聚餐

這一季就跟尾牙一起舉辦

 

而在今年尾牙前

我也特別和妞媽討論尾牙到底該怎麼辦,才可以達到真正犒賞員工的目的

後來我們決定,雖然堡貝王只是間小小公司,但只要在我們能力範圍之內

希望每年尾牙,員工都可以帶著家人一起來參與

平常工作就很忙了,因此尾牙也不會要求員工表演

大家單純吃吃飯,聊聊天,也不聊公事,一切放輕鬆

尾牙時間也要避免在假日,才可以讓員工放假好好休息

至於抽獎的部分,因為員工不多,所以希望是人人有獎,而且是現金最實在

更期許未來在大家一起努力之下,尾牙不只是在餐廳吃飯,而是有機會帶大家一起出國

 

至於在地點的選擇

去年我們是在內湖大直的隨意鳥地方

今年則是選擇到藝人柯以柔老公所開的日式餐廳味柔

 

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與其說味柔是一家日式餐廳

倒不如說是一家食材新鮮且充滿創意的無菜單海鮮餐廳

因為這裡食材都是老闆小郭師傅每天親自去採買

當天漁船捕到什麼,客人就吃什麼,當然也就沒有菜單可言

 

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味柔的位置主要分二區

首先是吧檯的部分

如果這是一場演唱會,這裡就可以說是搖滾區

因為可以直接看到師傅彷彿日本職人上身

一刀一刀料理著食材

有問題直接發問

感覺就像新聞中的SNG一樣,現場即時連線

但缺點就是如果同行的朋友多,就不好聊天

 

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至於當天我們是坐圓桌,比較好聊天

餐點部分

如果人少,就是一人一套

像我們人多,部分料理就做成合菜的方式

當晚我們是選擇大人1800元的套餐,小朋友則是800元左右

 

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一入坐

師傅就會立刻送上兩道蘿蔔,白色的是用醃漬的方式,另外一個則是用滷的方式來料理

這兩道算是比較偏台式的料理,讓大家先開開胃

 

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緊接著上來的就是沙拉

生菜加上火龍果.木瓜.香瓜等水果

上頭在擺上幾片鴨胸肉

 清爽沒有負擔

拿來幫胃暖身剛剛好

 

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至於這道的主角則是拳頭大的鮑魚

旁邊則是半熟溫泉蛋,上面灑上一些松露

可以兩者分開吃,享受食物各自的原味,這種方式適合大人

至於小孩則可以把鮑魚和溫泉蛋攪拌著一起吃,不但讓小人有事做,也可以品嘗不同的口感

 

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接下來上桌的就是當天現撈、超級新鮮的生魚片

不但有肥厚大頭蝦

還有紋路超美,入口即化的鐏鮭魚

旁邊還有蟹黃肥美的麵包蟹

看到這一整盤,就算是有痛風的人可能也擋不住誘惑

 

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如果你不敢吃生的,尤其又有小朋友的話

也可以請師傅幫忙稍微炙燒一下

外表微熟,裡面軟韌,吃起來又是不同的口感

 

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就在大家享受生魚片的同時

這時候師傅立刻又送上熱騰騰剛剛烤好的明太子山藥

上面佐上一些炸過的牛蒡

可以直接一口咬下,享受明太子帶來的鹹味搭上清爽鬆軟的山藥

另外也可以用一旁的海苔,包住整個山藥增加酥脆的口感

 

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另外日式料理中常見的茶碗蒸

味柔也發揮巧思賦予新的靈魂

 

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至於這道鮭魚醋飯則是小朋友專屬

過去的醋飯基本上都是做成壽司料裡

但這種有點像台式滷肉飯的創意作法

居然超乎想像的美味

讓我們家三個小孩通通吃光

甚至恩哥哥還大喊再來一碗

 

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而且怕小朋友太無聊

餐廳還貼心的準備了海苔

讓小朋友可以單純享受鮭魚醋飯之外,也可以自己DIY做壽司

這道菜足足讓小人忙了至少15分鐘

也代表大人可以開心的聊天不受干擾

 

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接下來出現在眼前的就是豪氣的炸比目魚

不只這一片片酥脆的魚肉超有嚼勁

炸過的魚骨也可以直接吃

 

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但如果您像妞媽一樣不喜歡吃油炸的食物

清蒸比目魚也立刻多上桌

除了清蒸可以直接吃到鮮甜的魚肉之外

還可以順便告訴小朋友為什麼比目魚的兩顆眼睛都長在同一邊

也算是一種寓教於吃的概念

 

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當然除了海裡游的,也不能少了陸上跑的

雖然已經飽到肚皮快要撐破掉

但鴨胸肉配上起司番茄一上來

所有人還是立刻吃掃光

 

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最後再來一碗馬蹄蛤鮮湯

每顆都是一般蛤蠣至少兩倍大

果真開餐廳就不怕客人吃

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最後的甜點則是紅豆奶酪

綿密的口感,讓我這個不愛吃甜食的傢伙居然可以立刻吃光

只是心中充滿罪惡感

因為這一餐雖然滿足,但接下來就得面對體重機的殘酷現實了

 

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而尾牙除了吃之外

抽獎也是重頭戲

妞爸靠嘴吃飯

所以抽獎當然也就由我來主持

四個獎剛好由現場4個小朋友來抽出

 

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去年剛剛加入堡貝王的溫柔竹子幸運抽中3000塊大獎

 

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總是隱身在堡貝王環山店,負責網路出貨的Vivian,也抽到3000千元大獎

可惜她的老公因為要上班,這回沒辦法一起出席

 

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而還在念書,細心且充滿創意的Iris,則是幸運抽到5000元的現金

 

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全家一起出席的Vanessa果然團結力量大,抽到當晚的最大獎8000元

 

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飽餐一頓之後的全體大合照,新的一年大家繼續努力

希望明年的尾牙,我們可以更精彩

 

 

味柔  02 2579 2928

105台北市松山區八德路三段12巷5弄26號

 

 

妞爸 王軍凱 (68年次)

學歷:台大大氣研究所畢

現任:台視氣象主播、非凡新聞主播、非凡News金探號主持人

粉絲團:台視新聞氣象/非凡新聞/News金探號 王軍凱

 

 

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